Culinária Chinesa
A culinária chinesa é a mais famosa do mundo, tanto pela cultura, quanto pela elevada técnica no processo culinário.
Segundo estatísticas incompletas existem na china mais de cinco mil pratos locais, sem falar nos pratos comuns e de tradição familiar.Chegada no Brasil a mais ou menos duzentos anos a culinária chinesa ganhou muitos admiradores, mas sofreu algumas alterações para se adaptar ao nosso paladar , porém não perdeu a sua identidade.
Em resumo, algumas características da culinária chinesa
A cor, o aroma, o sabor e a forma como são cortados seus ingredientes, que pode ser em cubos pequenos, em tiras, em fatias, em cubos grandes e até em forma de bichos, são fortes características da culinária chinesa.
No Brasil o tempero base é o molho de soja, o curry, o azeite de gergelim, o gengibre, o alho poro, o vinagre entre outras.
O processo culinário consiste em fritar, cozinhar, saltear, refogar, cozer em água ou no vapor, escaldar, desidratar, dentre outras técnicas.
A culinária chinesa é a alimentação perfeita para os humanos, pois e pobre em proteína animal e rica na diversificação de legumes, conclusões tiradas pela expectativa de vida dos chineses , que é maior do mundo.